MadLibitum # 3 – Røgning: Spegepølse og papkasser

Røgning

Hvor der er røg… er der mad? Vi jagter røgen rundt på de danske øer. På bornholmske Hallegaard tager vi en snak med Jørgen Christensen om gamle opskrifter og hele køer. I Tommerup på Fyn fortæller Brian Hyldborg om røgesmuld og om, hvordan man røger i en papkasse.

Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.

Musik: HC Skibelund.

Velbekomme!
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).

Listen to “MadLibitum” on Spreaker.

More from Jeppe Kalnæs & Mette Juhl Jessen

MadLibitum # 4 – Sanket under overfladen: Blåmuslinger, østers og tang

Kan Københavns Havn blive til en nyttehave? Hvad er op og ned...
Læs mere