MadLibitum

MadLibitum er en podcast om mad. Hvor mad kommer fra og hvad vi gør ved den. Vi undersøger hvad røg, ristning, frost og gær gør ved råvarer, og hvad de betyder for vores smagsløg. I hvert afsnit tager vi ud i det danske land for at tale med gastronomiske ildsjæle. I studiet får vi besøg af forskere for at få en dybere forståelse af hvad sker i feltet mellem fødevarekemi, kulturhistorie og spisefornøjelse.

 

Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.

Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).